Fasolka szparagowa „Opera” 60 dkg fasolki szparagowej, 15 dkg pieczarek, 3 dkg masła, 10 dkg pomidorów, 5 dkg groszku konserwowego, natka pietruszki, 1 dkg mąki, 150 ml śmietany, cukier, sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku. Fasolkę oczyścić, odciąć końce, pokrajać ukośnie na kawałki długości 4-5 cm, opłukać, zalać wrzącą osoloną wodą z dodatkiem cukru, gotować około 25 minut bez przykrycia, odcedzić. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, dodać do fasolki razem z pomidorami pokrajanymi w cząstki, groszkiem konserwowym i posiekaną natką pietruszki, oprószyć mąką, polać śmietaną, dusić kilka minut, doprawić do smaku. Podawać z ziemniakami.
