Kluski z ryżu 10 dkg ryżu, 200 ml mleka, 2 dkg masła lub margaryny, 5 dkg grzybów suszonych, 2 jaja, natka pietruszki, 10 dkg mąki, sól i pieprz do smaku, masło i bułka tarta do polania. Ryż opłukać, zalać wrzącym mlekiem z dodatkiem masła, ugotować na małym ogniu. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, wyjąć z wywaru, zemleć, połączyć z ryżem, jajami, posiekaną natką pietruszki i przesianą mąką, doprawić do smaku. Metalową łyżką formować podłużne kluski, kłaść na wrzącą osoloną wodę, ugotować, wyjąć łyżką cedzakową, polać zrumienioną bułką tartą wymieszaną z roztopionym masłem, i Podawać z surówkami.
